Con una combinación de sabor, tradición y música, arrancó la tradicional Feria de la Enchilada de San Buenaventura, celebración que durante tres días reúne a familias toluqueñas y visitantes en torno a uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana.
La fiesta gastronómica, que comenzó este viernes y concluirá el domingo 4 de octubre, ofrece una amplia variedad de enchiladas, artesanías, actividades culturales y una cartelera artística para todos los gustos, además de uno de los grandes atractivos de esta edición, la elaboración y presentación de la Enchilada más grande del Mundo.
En representación del Presidente Municipal Ricardo Moreno, el primer regidor, Mario Magno Díaz, destacó el impulso que el alcalde ha brindado a esta celebración, que ahora forma parte de la amplia agenda de actividades de la Feria y Festival del Alfeñique 2026 y que, además de preservar una tradición de San Buenaventura, contribuye a dinamizar la economía de las familias de la comunidad.
Desde las tradicionales enchiladas verdes hasta las enmoladas, encacahuatadas, habaneras, adobadas, güeras, enfrijoladas, toluqueñas, suizas y enchipotladas, las cocineras de San Buenaventura ofrecen una amplia gama de preparaciones, acompañadas de cecina, chorizo, carnitas, camarones, chiles en nogada y otros ingredientes que enriquecen este emblemático platillo.
La directora de Cultura y Turismo de Toluca, Victoria Sánchez Gómez, resaltó que las enchiladas son mucho más que un alimento, pues forman parte de la vida cotidiana y de la identidad de las familias mexicanas, mientras que sus ingredientes son resultado del trabajo y la dedicación de quienes producen y dan vida al campo y a la gastronomía.
A nombre de las enchiladeras de San Buenaventura, Beatriz Espinoza reconoció el respaldo del Presidente Municipal a esta celebración, así como la condonación del pago de derechos para la realización del evento, medida que contribuye a fortalecer la economía local y a generar oportunidades para quienes participan directa e indirectamente en esta actividad.
Como parte de las más de mil 200 actividades de la Feria y Festival del Alfeñique, en la jornada inaugural se presentaron los artistas Joana Arizmendi, Paco Bermúdez, Concierto Reyes con Sabor y Romantic Barrio, para dar paso al esperado espectáculo de Sonido La Changa, que puso a bailar a cientos de asistentes.
Este sábado 3 de octubre continuará la celebración con Canto y Luna, Ballet Team Dance, Nene Bluez y Los 5 del Callejón, entre otros artistas, además de uno de los momentos más esperados del fin de semana: la elaboración y presentación de la Enchilada más grande del Mundo.
El domingo 4 de octubre, la fiesta llegará a su cierre con las presentaciones del Ensamble Cenzontle, Grupo Yadah, con música andina; Alariffe, con rock clásico; Colectivo Csantarte Toluca, Telegrama, Grupo Holkans y la música versátil de El Mejor.