Para reconocer y dignificar el trabajo histórico de las familias barbacoyeras, así como fortalecer su identidad cultural, la LXII Legislatura mexiquense aprobó declarar la Feria de la Barbacoa y el carnaval del municipio de Capulhuac como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de México, a propuesta de la diputada Martha Azucena Camacho Reynoso (morena), presidenta de la Directiva.
Con esta aprobación se declaró de interés público y social la salvaguarda, preservación, transmisión, promoción y fortalecimiento de los saberes tradicionales, los procesos y los valores culturales asociados a la feria y el carnaval, que se celebrarán anualmente, principalmente en febrero.
Mediante esta declaratoria, realizada durante sesión deliberante, el Ayuntamiento de Capulhuac, en coordinación con la Secretaría de Cultura y Turismo, implementará las medidas necesarias para garantizar la viabilidad, protección, conservación, transmisión y promoción de la feria y del carnaval, contando con la participación de las comunidades portadoras de esta tradición y de acuerdo con la disponibilidad presupuestal correspondiente.
En su exposición durante sesión deliberante, y ante Sarita Arellano Hernández, alcaldesa de Capulhuac y de representantes de la Unión de Barbacoyeros de Capulhuac del Estado de México, la parlamentaria compartió que, desde la primera mitad del siglo XX, particularmente entre las décadas de 1930 y 1950, se consolidaron en esta región prácticas organizadas para la producción artesanal de la barbacoa, las cuales evolucionaron hasta convertirse en una actividad económica, social y cultural profundamente arraigada en la vida del municipio.
Detalló que la feria surge formalmente en 1990 como parte integral del carnaval tradicional del municipio, articulando la gastronomía con expresiones festivas, artísticas, rituales y sociales que forman parte del calendario cultural de la comunidad.
“Estas celebraciones representan momentos en los que la comunidad se reconoce a sí misma, comparte su historia y fortalece su tejido social, haciendo visible una tradición que sigue viva gracias a la participación colectiva”, resaltó.
Desde una perspectiva técnico-jurídica, puntualizó, tanto la feria como el carnaval, junto con los conocimientos, técnicas y prácticas tradicionales asociados a la elaboración de la barbacoa, encuadran plenamente en la noción de patrimonio cultural inmaterial.